קורס
נאמן תברואה ובטיחות מזון - קיץ 2023
עיריית ירושלים האגף לקידום עסקים מוביל קורס נאמן תברואה ובטיחות מזון
בטיחות ובריאות בטיפול במזון לבעלי עסקי המזון והמסעדנים בירושלים .
הקורס יועבר באמצעות חברת "אפקטיב בטיחות מזון "
הקורס בין 4 מפגשים בתאריכים :
31.05.2023
7.06.2023
14.6.2023
21.06.2023
ביו השעות 8.30 .-14:00
במרכז קהילתי מורשה שבטי ישראל 22 ,
תוכנית הקורס :
· מחלות שמקורן במזון –גורמים, דרכי כניסה, דרכי העברה, הדבקה, , והתפשטות במטבח,
· עקרונות בסיסיים במיקרוביולוגיה- חיידקים, עובשים, נגיפים( וירוסים) , טפילים ועוד .
· ארבעת העקרונות לעבודה נכונה במטבח:
1. ניקיון והיגיינה אישית
2. הפרדות
3. טיפול בחום
4. שמירה בקירור
· עקרונות נוספים לשמירה על בטיחות מזון ובריאות הציבור.
· עקרונות בסיסיים במערכות איכות התומכות בעבודה נכונה עם מזון ( iso22000 ,GMP HACCP )
· תקנים ותקנות של משרד הבריאות בנושא בטיחות מזון במדינת ישראל
· עקרונות בתכנון מטבח וזרימה תהליכית נכונה .
בסיום הקורס – קבלת תעודה מטעם משרד הבריאות
עלות הקורס 200 ₪ במקום 2,450 ₪
( היתרה במימון עיריית ירושלים )
לפרטים נוספים:
רימונד 054-4916365
