איפה לאכול בהדר

קולינריה הדרית- איפה אוכלים בשכונה ? 🍷🍲🍜

כדי שלא תישארו רעבים בביקור בשכונה, הכנו לכם.ן מדריך מלא למסעדות שאסור לפספס בהדר הכרמל!

**מסדה**

קפה יערה- בית קפה, בר שכונתי, תפריט טעים ומפנק, מנות טבעוניות. מסדה 1

קפה פאזל- מוסד חיפאי ותיק, סוד הקסם של קפה פאזל טמון בפשטות הכובשת שמאפיינת בית קפה שכונתי, באווירה ביתית מזמינה תוכלו ליהנות בקפה פאזל מתפריט הכולל, סלטים מזינים, טוסטים מושחתים בכל טוב ומגוון כריכים משביעים. מסדה 21

קפה הבית- כשנכנסים מיד מרגישים וכל אחד אומר זו הרגשה של...בית. את קפה הבית הקים עידו זה קפה וגלריה עם נטייה טבעונית. שקט ורגוע. המקום פתוח בימים א-ה 8-17 ביום שישי 8-13 בשבת סגור. מסדה 12

קפה מסדה- בית קפה שכונתי, מגיש קפה, כריכים ומרקים טעימים בחורף. מסדה 16 

קפה הפינה- בית קפה שכונתי אהוב, עם קפה טעים, מאפים נהדרים הנאפים במקום, מגוון קישים, ארוחות בוקר ותפריט משתנה. מסדה 43

בית קפה זום 22- בית קפה בו בבוקר מגישים ארוחות בוקר קלות, סלטים וטוסטים. במשך היום דברים לנשנש ובערב המקום הופך לבר ויש גם נרגילות. בחורף מרקים מיוחדים, בקיץ קוקטיילים קיציים. ימים ושעות פתיחה: א-ו: 10:00- 24:00 שבת מ- 15:00- 24:00 . מסדה 22 טלפון: 054-5319904

קפה אובן -  בית קפה מסעדה השוכן מול תחנת הכרמלית קפה איכותי לצד תפריט אוכל עשיר מאוד קינוחים מיוחדים ושישה סוגי בירה מהחבית. ברחוב מסדה 30 

צ'ייסר גו מסדה - פאב שכונתי, נפתח החל משעה 18. ניתן למצוא מגוון משקאות במחירים ידידותיים. מסדה 18

**שוק תלפיות**

מסעדת תלפיות- אילן בעל מסעדת תלפיות הגיע לחיפה ב- 2015 מיפו שם היה שף אצל רושפלד. אילן הגיע למקום וראה את הפוטנציאל הגלום בו והוא זה שהחיה את שוק תלפיות. הקים מסעדה קטנה מאוד בה מוגשים דגים ומאכלי ים עם תפריט שמשתנה בהתאם לרוח השוק ולעונות השנה. המנות עם שילובים מפתיעים ויצירתיים, תפריט יינות עשיר. מסעדת שוק איכותית.  סירקין 28 טלפון:  054-4247876 073-7027309

חמרמורת- ה"חמרמורת", אחותה הקטנה של מסעדת ה"חמארה" (תלפיות). בר של ג'אז וטאפאסים בהובלת שף שאדי איסאווי ואילן פרון עם מעט מקומות ישיבה ותפריט מהודק של מנות קטנות שהולכות מעולה עם אלכוהול טוב. סירקין 27, נפתח החל משעה 19

ג'רבה- מסעדה תוניסאית אותה הקימה יפה שמילוביץ' (חצי תוניסאית). בכל יום מוגש במסעדה מאכל תוניסאי אחר. יש האומרים שהסנדוויץ' הטוניסאי הכי טוב בארץ (מחוץ לנתניה) הוא בג'רבה. במקום מבחר ענק של כלי נגינה וכל אחד מוזמן לנגן בזמנו. (טלפון: 053-2387138). סירקין 21

בהמשך הקומה נמצא:  

קפה טלק-  בית קלייה מקומי המגיש קפה טרי מצויין, בבית הקלייה קולים כל יום פולי ערביקה טריים ממקומות שונים בעולם ומייצרים תערובות ייחודיות וטעימות שמחזירות לקפה את המהות המקורית שלו - קפה מפגיש את כולם. במקום ניתן  לקנות תערובות קפה איכותיות וגם לשבת לכוס קפה חזק ומשובח ותוך כדי להביט על הנמל והים סירקין 21 (טלפון: 054-4582331)

בהמשך הקומה: 

מעדניית Mile Mala בהמשך המרפסת נמצאת מעדניה ומסעדה מקומית. חומרי הגלם של המסעדה והמוצרים הנמכרים במעדניה הם ממיטב היצרנים והחקלאים המקומיים, עם דגש על ארטיזנליות וטכניקות ייצור מסורתיות (כולל חוות גידולים הידרופוניים על גג המבנה). שפית ומנהלת המקום יוצרת מנות המושפעות מהמטבחים המסורתיים של כל עדות הארץ, בפרשנות חדשה ומרעננת. טלפון: 058-7896033 

קפה נונה המשקיף על נמל חיפה. התפריט אקלקטי, כזה החביב על צמחונים וטבעוניים כאחד, אבל לא רק , הכל נאפה במקום (טלפון: 054-3137695). סירקין 21 קומה 2

אצל בר וגרי מסעדה ארגנטינאית טבעונית וצמחונית. בר וגרי, עלו לארץ בתקופת הסגרים מארגנטינה, הם משלבים בין המטבח הארגנטינאי למטבח היהודי-ארגנטינאי. בתפריט מגוון מנות ״אוכל של פעם״ כמו שקוראים להן כאן או תפריט טעימות אישי או זוגי. סירקין 22 (בפינת הסמטה של גוש חלב), שוק תלפיות חיפה. שני-שישי 09:30-16:00

חומוס ברדיצ'ב –חוץ‭ ‬מחומוס‭ ‬משובח‭ ‬אנחנו‭ ‬מגישים‭ ‬כל‭ ‬יום‭ ‬מנות‭ ‬ביתיות‭ ‬וחמות, ‬ מרקים‭ ‬המתחלפים‭ ‬מידי‭ ‬יום בחורף.‬ סלטים‭ ‬טריים‭ ‬ואפילו‭ ‬קינוח‭ ‬מלבי‭ ‬טבעוני. זו לא רק חומוסייה, אלא מסעדה למאכלים יהודיים. סירקין 25, חיפה

פו 26. Pho   פו הוא מאכל לאומי בויאטנם זו קערת מרק עם אטריות, עשבי תיבול ונתחי בשר.  במסעדת פו מגישים אוכל ויאטנמי ויין ובצמוד לה נפתח לאחרונה בר יין וטאפסים על ידי אייל מנסור, הבעלים של שני המקומות. שעות פתיחה: שני- רביעי: 12:00- 23:00, חמישי: 12:00- 23:30,  שישי: 11:30-17:00 סירקין 26 טלפון 058-5585000.  

פיצרייה תלפיות- טרטוריה חיפאית בשוק תלפיות. מסעדה קטנה עם אוכל אטלקי דרומי וטעים טעים. השף תומר אברג'יל, אשר עבד במסעדות של ׳אוכל גבוה׳, מצא את ייעודו כאן באוכל פשוט ומדויק. אוכל המתכתב עם חומרי הגלם שיש בשוק. פיצות מצוינות, רצועות פסטה טריות וסלטים מעולים. סירקין 30, חיפה. טלפון 054-3443513.  

המבשלה- המבשלה של אריק גרנות בה מגישים בירה טרייה בשיטה מסורתית ואוכל בסיסי כמו המבורגר, פאי רועים ומרקים בחורף.  אריק מייצר כאן בירות חיטה, לאגר, IPA, אדמונית ובלגית. סירקין 27, חיפה. טלפון 054-4374861. 

הסטודיו לבישול של שף ורד פארן- לשף ורד פארן ניסיון ומקצועיות שצברה בתחום הקולינריה לאורך השנים, חולקת את החוויה האותנטית, מלאת הזכרונות, והכל כך מיוחדת הזו. באמצעות סדנאות מגוונות וסיורים בשוק מלאי טעמים וצבעים. סירקין 28

כנאפה תלפיות-  ממש בצומת סירקין ורחוב יחיאל נמצא הדוכן של זידאן זידאן. המיקום הוא חלק מהחזון להחייאת השוק שזידאן הוא אחד מ. חיפאים רבים זוקפים לזכותו את השימוש לראשונה בתוספת גלידה, אבל זידאן לא הסתפק בכך והוסיף למנה אינטרפרטציות משלו. הגבינה מתבשלת במחבת אישית על כיריים וכך,  היא מקבלת מרקם וצמיגות נכונים. השימוש בגלידה עזר בהפחתת השימוש במי הסוכר ומי הזהר. סירקין 31, חיפה. טלפון 054-6366611.  

זית זייתון- את מסעדת זית זייתון שפירושה שמן זית בערבית, פתחו לואי וחיתאם,  היא מעראבה, הוא מאיכסאל, הם הכירו, התחתנו ובחרו לחיות בחיפה כדי לפתוח מסעדה. לואי הוא שף שעבד במסעדות רבות בארץ וגם בברלין. חיתאם, מורה לערבית מדוברת, המנהלת את המקום תמיד עם חיוך והמלצה מדוייקת. המוטו של המסעדה הוא אוכל ערבי מקומי, אוכל מגוון מכל הבחינות, בשר, ירק ואפילו טבעוני. הרעיון היה להביא את האוכל והטעמים של הבית למסעדה.  סירקין 33, חיפה. שעות פעילות: א'-ו', 18:00-09:00. טלפון: 052-7711120.

בעיתו- על חורבות מפגש השוק המיתולוגי קם בר קוקטיילים הקרוי ״בְּעִתּוֹ״. מאיה המר וגיא רוזמרין עבדו במיטב המוסדות הקולינריים והאלכוהוליים בתל אביב וכששבו לחיפה פתחו את ״בעתו״, בר קוקטיילים צעיר ומרענן עם תפריט קליל ואווירת שוק שמחה. לשעות פתיחה מדויקות כדאי להתעדכן בעמוד האינסטגרם שלהם. סירקין 34, חיפה. 

KESAR CHEF- ליד עודה נמצאת המסעדה ההודית הכי מדוברת בישראל כיום. זוהי מסעדה הודית-צמחונית שמגישה אוכל רחוב הודי באווירה לא מתאמצת. KESAR, סירקין 38 חיפה

עראבסקה- אכרם ועידן פתחו מסעדה שהיתה כמתנת יום הולדת 60 לאימו של אכרם. לאחר שחוותה אובדן ממנו לא הצליחה להתאושש, החליט אכרם להחזיר אותה לשוק שהיא כל כך אוהבת. אימו אמאל היתה הבסטיונרית הראשונה בשוק בתקופה שכל הבסטות אוישו על ידי גברים. המסעדה היא חלק ממיזם חברתי ומנגישה לאנשים עם בעיות רגשיות את הדרך להיטמע בשוק העבודה. המנות מהמטבח הערבי פשוטות אבל עם טאצ' מיוחד.

קרקדה- הקרקדה (מערבית פרח היביסקוס), בר קוקטיילים צבעוני. הבעלים, אכרם עבד ועידן מאדב, זוג יזמים פורצי דרך שאוהבים אתגרים פתחו גם את "עראבסקה" הסמוכה. לאחר שזיהו שאין בעיר מקום לקהילה הגאה החליטו לפתוח מקום שיארח את כולם, ללא שום הבדל, ובמחירים ממש הגיוניים. המקום פתוח ברביעי וחמישי בערב ובשישי שבת מהצהריים ועד 18:00. לונץ 9, חיפה. 

בירה ואוכל בר של שוק- מקום קטן עם כ-30 מקומות ישיבה, עשר מנות מתחלפות כל יום ויום בירה. באמצע השבוע נפתח ב-14:00, בשישי ב-11:00 ובשבת מ-12:00, עד חצות. יחיאל 7, חיפה 

בית המאפיה- מקום לפחמימות מטוגנות או מבושלות כמו פירושקי, ורניקס וכן סלטים ומאכלים יהודיים אחרים. אין ישיבה במקום, ניתן להזמין ולבוא לקחת, פתוח כל יום מ-07:00-18:00, שבת וראשון סגור. יחיאל 10, חיפה. טלפון050-2887978.  

קדוש ופרוע- ברחוב יחיאל שני בניינים מפוארים שנקראים "ארמונות" באחד מהם  נפתח חלל אירוח על ידי בני הזוג שף רועי היימס וכרמל ברק בו  הם מארחים קבוצות לארוחות מושקעות.  יחיאל 18 טלפון:052-2250748 

בית קפה המכבסה- קפה, כריכים ומיצים טריים. החלוץ 45 

יודי - בר אוכל- בר אוכל חדש ומסקרן המציע תפריט מקומי עונתי המבוסס על חומרי גלם טריים ומובחרים מהשוק. סירקין 30 פתוח כל יום מ12:00-00:00, שישי 12:00-15:00

סירקין 17- בר קוקטיילים ואלכוהול עם תפריט נשנושים. פתוח בכל יום חוץ מראשון החל מ-18:00 ועד השעות הקטנות של הלילה ובימי שישי גם בצהריים בין השעות 12:00-16:00.

**כאן ושם ברחבי הדר**

קפה ניצה- מוסד חיפאי ותיק ואהוב מאוד. נוסד בשנת 1947 . קפה משובח לצד מגוון רב של מאפים. ניתן למצוא גם כריכים. הנביאים 19

הבלינצ'סיה- יחיאל חיימוביץ עלה לארץ מאזרבאיג'אן לפני 32 שנה. ברחוב ירושלים פתח את המכולת ולפני 3 שנים חשב לסגור אותה עקב קשיים כלכליים. כשהבת שלו ביקשה ממנו שיכין לה בחנות את הבלינצ'ס שלו המצב השתנה, אנשים שהגיעו ביקשו גם והוא הכין להם וכך החל להכין בלינצ'סים, אותם למד עוד בילדותו להכין מאימו. לפני חצי שנה פתח את הבלינצ'סיה. המילויים לבלינצ'ס מגוונים: כרוב, תפוחי עץ, דובדבן, קוויאר, פירות יער ועוד. את הבלינצ'סים רק יחיאל מכין והטעם מופלא. יש אפשרות לשבת במקום ויש גם קפה ויש אפשרות למשלוחים. יש גם ורניקי, בורשט ומרק ירקות. המקום פתוח כל השבוע מ- 09:00- 21:00. ימי שישי מ- 09:00- 16:00. שבת מ- 10:00- 16:00  רחוב ירושלים 1 מול המדעטק טל: 052-6534305

ורניקס- מסעדת ורניקס החדשה מוקדשת כל כולה לכיסונים המזרח אירופיים, וזה טעים כמו שזה נשמע: מהגרסה הקלאסית עם תפוחי האדמה והבצל המטוגן ועד גרסאות מסורתיות פחות. בלפור 2

המסעדה של אמא-  מסעדה אתיופית של אמא בחיפה. אוכל טעים, אווירה מיוחדת. נגסט התחילה את דרכה המקצועית כספרית ופתחה מספרה בהדר ב-2007 מול המסעדה בה היא נמצאת היום. ב-2013 החליטה שהיא רוצה שינוי ופתחה מסעדה. נגסט מספרת שמרבית מלקוחותיה הם לא אתיופים. רבים האוכלים אצלה הינם טבעונים  או אנשים עם בעיות גלוטן. שעות פתיחה: א-ה- 12:00- 17:00   ו- 12:00- 17:00. הנביאים 20 

קייטרינג שפירא- פיריאל היא אישה מעוררת השראה. מכינה אוכל ביתי טעים ומזין. בנוסף פעילה כבר 10 שנים במועצת השכונה.  שפירא 6 טלפון: 04-8626352

שף איתן קיזלר- לאיתן חדר אירוח vip ברחוב השומר בהדר, סמוך לשוק תלפיות. בחדר האירוח הוא מארח ומבשל ארוחות כשרות לאנשים וקבוצות מ- 8 אנשים ועד 30 איש. ארוחה שמקיימים אותה לאחר סיור קולינרי בהובלתו. ניתן לערוך עימו גם סדנאות בישול /אפיה. לפרטים: 052-4430202 Eitan-k.com

פלאפל ארמון- מוסד ותיק ונוסטלגי בשכונה שכולם מכירים, פלאפל מעולה עם מגוון תוספות מרשים וטעים לא פחות! הנביאים 13 חיפה, שעות פעילות: א-ה 09:00-21:00, ו 09:00-14:00. כשר

פלאפל אוריון- נוסד בשנת 1949, על ידי שלמה סופנזון, ניצול שואה, יחד עם חסאן בסטוני, כדורגלן שעבר במועדון הכדורגל מכבי חיפה. כדורי פלאפל רכים, חמים וטעימים במתכון מיוחד ומציעים לצידו גם את גזוז הבית שבהחלט מזכיר את הילדות. הרצליה 14 פתוח כל יום מ9:00-00:00

קרדיט לצילום בקאבר: ליה רוז מגן

קרדיט לצילום חזית: שירי ויצנר

קרדיט להכנת הרשימה: ענת היבל